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酵母粉種類
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天然酵母:種類簡介,酵母麵包,麥都優勢,創新點,發展概況
耐高糖酵母適合用含糖量5%(糖占粉的比例)以上的麵團。這是即發乾酵母,不需要提前溶於水。一般來講,用量在粉量的1%左右,具體多少,請看配方,如果放得太多,發酵速度是 ...
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