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酪蛋白与食物来源的生物活性分子之间的相互作用 - X-MOL

酪蛋白 被认为可以安全食用，丰富，可再生并且具有很高的营养价值。酪蛋白分子以不同的聚集状态存在，它们的多个结合位点提供了传递具有营养和/或健康 ...

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