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百變蛋白質作者： 陳佩汶。國立北門高級農工職業學校。食品 ...

讀後，由產品的製造中更發現利用蛋白質特性所製造出來的產品種類是最豐富的，因 ... (八) 利用牛乳中的酪蛋白製作乾酪及利用黃豆中的蛋白質製造素食加工品：.

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