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酪蛋白:簡介,詳細說明,物化性質,製備方法,用途

牛奶中蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩大類,酪蛋白中又分為β-酪蛋白、keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白,其中β酪蛋白約占蛋白總量的30%,是胺基酸的重要來源,同時在... 酪蛋白顏料.

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