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東海大學畜產與生物科技學系碩士論文以微過濾處理提升脫脂鮮 ...

乳清蛋白質為牛乳中去除酪蛋白所剩下之蛋白質，約佔總蛋白質. 之20％，通常係製造乾酪(cheese) 或 ... 薄膜種類依其孔徑大小可分為微過濾(microfiltration；MF)、超過.

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