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介绍一下纯牛奶中的蛋白质（2）——酪蛋白

酪蛋白的种类. 牛奶酪蛋白具有四种不同类型，每种类型具有不同的基因变异。它们分别是α-s1酪蛋白、α-s2酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。 酪蛋白种类 ...

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