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美味高手的烹調用粉 - 康軒學習雜誌

由於顆粒較粗的關係，最適合用在炸質地較粗的食材上，像是肉片、排骨、鹹酥雞等。不僅口感酥脆，粉層也較厚，而且即使放置時間較久也不會變軟，常用來與低筋麵粉混合使用。

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