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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

17 根據製造奶油時使用的鮮奶油類型將奶油分成兩大類。 ... 24 人造奶油和酥油之間的主要差異為何? ... 27 塑性高甘油酥油和液態高甘油酥油有什麼差別?

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