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酒藏浪客- 草草一刀 - AM730

而「山廃」技術的酒，其實是將製造「生酛酒」時，為催促天然乳酸菌繁殖，而不停搓摏木盆中的米麴、蒸米和水的這個動作「山御」步驟廢止了。 全席之《常きげん》俱同水 ...

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