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酒母- 教育百科| 教育雲線上字典

酒麴 1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。2.釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中， ... 因其含多量的酵母，故再漸次增加蒸米、水、麴相混，可釀造大量的醪。

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