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《一步一腳印》地窖慢工發酵的獨特甘甜在地食材釀花蓮風土醬油

不同於雲嘉的黑豆，許家做的是黃豆小麥醬油，延用日本人留傳下來的濕式發酵法，豆麴麥麴加鹽水變成豆瓣醬，放進將近3米深的大地窖慢慢發酵，為的是讓 ...

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