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製麴– 真澄蔵元ホームページ

用來釀造日本酒與啤酒的最主要原料都是澱粉，而葡萄酒則是葡萄中的糖分——葡萄糖。叫做「酵母」的微生物將葡萄糖轉化為酒精，這就是發酵。但酵母卻無法直接消化澱粉，所以在 ...

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