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請問米麴跟酵母是一樣的東西嗎? - 品酒網

酒麴 有很多種培養基，米也是其中的一種，以酒麴而言，米麴是酒麴的其中的一種，以米磨粉做成的白麴或清酒麴都屬米麴。米麴裡面有麴菌跟酵母菌 但是米麴又有很多種，可 ...

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