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酒麴是什麼
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你喜歡獨棟還是大樓?麴/糀的差異竟是發酵菌種的居住方式?
這種「麴」主要用於製造紹興酒或白酒等,酒精濃度極高的蒸餾酒。釀造法大致上與「米飯發黴釀成酒」的原理相同〈日本與中國各有許多不同的釀酒方法,所以 ...
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