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酒麴是什麼
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甜酒釀的甜味哪裡來?發酵的魔法如何讓它這麼甘甜? - 健康遠見
酒釀的製作過程是透過將圓糯米蒸熟之後,微微放涼到30~35℃後,放入乾燥、乾淨的容器後加入酒麴發酵,靜置在室溫條件下約莫3~5天就可以看到原先緊實的圓 ...
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