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酒麴是什麼
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自製酒麴【家庭製麴不私藏】來自大自然的饋贈How to make ...
麴是 菌絲密集似絨毯的麴黴菌接種到穀物而得到的物質,在生長過程中會分泌出各種酶,分解澱粉、蛋白質、脂肪等。麴的種類很多,大麴、小麴、紅麴、麥麴 ...
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