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讓萬物在都市發酵——「發酵迷Fermeny」(台北畫刊109年1月)

位於大稻埕的「發酵迷」，是一間既像中藥行、又像博物館的小店，黃靖雅 ... 好的飯以水切方式拌勻並瀝乾，待降溫至32至35度左右時放入酒麴布菌，均勻 ...

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