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財政部主管法規共用系統-法規內容-財政部優質酒類認證評審基準

3.1 料理米酒：指以米類為主原料，採用酒麴或酵素，經液化、糖化、酒精發酵、蒸餾、調和或不調和食用酒精等製程而製成之酒，其中由米發酵之酒精至少占總酒精度之50%（v/v） ...

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