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酒精發酵– 發酵原理 - Newsnn

酒精發酵 作用,是釀造醋不可缺的過程。其原料是澱粉與糖時，糖化進行需要靠麴菌、麥芽糖及糖化酵素，進行分解及中和酸，製成糖液。糖液透過酵母菌發酵，是參與原料酒精 ...

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