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發酵作用 - 傅胖中的小窩

常見的發酵作用（圖 1－46）有乳酸發酵（lactate fermentation）及酒精發酵（alcohol fermentation）。例如：乳酸菌等微生物進行乳酸發酵時，可將糖解作用產生的丙酮酸 ...

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