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【鏡．酒誌】麥芽威士忌是怎麼發酵的？ - 鏡週刊

讓糖化後的麥芽汁（wort）生成酒精的第一步驟，就是「發酵」（fermentation）。首先，要將經過熱交換器降溫後的麥芽汁，放入「發酵槽」（washback）中 ...

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