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建構發酵程序數位化拉曼光譜資料庫及其實務應用之研究

... 反應進程外 ... 釀酒的過程通常是將含有澱粉或是糖的穀物和水果浸泡在水中，透過酵母菌在隔絕氧氣的環境下進行酒精發酵生產酒精及其他芳香酯類等有機物。

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