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文旦酒釀造 - 花蓮區農業改良場

(limonin)等物質所引起,一般業者很少利用在釀造發酵酒。因此 ... 果肉發酵法(pulp fermentation) ... 利用擠壓或壓力抽出原理釀造,如葡萄酒、甘蔗酒等之釀造。

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