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第四部份 - 東吳微生物

瞭解各國不同類型酒蒸餾酒製作; 瞭解國產酒品的釀造; 認識微生物在酒類發酵與保存時之角色 ... 白蘭地. 白蘭地. 釀酒原理---西方vs東方. 原料; 糖解過程. 酒麴.

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