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喜歡酒香的咖友一定要知道！咖啡的新興處理：厭氧發酵原理

什麼是厭氧發酵？ 厭氧處理為廣義的解釋，泛指後製的發酵過程，生豆經過無氧發酵，像是二氧化碳浸漬（Carbonic maceration）、乳酸菌發酵處理（Lactic ...

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