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【酒誌】淺談威士忌製程（四） 發酵開始有酒味了 - 鏡週刊

從糖化槽獲得麥芽汁（Wort）後，將其冷卻，就是餵養酵母菌（Yeast）的最好食物。投入酵母菌後，麥汁中的葡萄糖被吃掉分解，產生酒精、二氧化碳、熱量，也 ...

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