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椪柑酒精發酵之研究 - 桃園區農業改良場

椪柑汁液接種商用酵母菌後於20–25℃進行發酵，約九天 ... 成(1)；藉由榨汁方式的選擇可減少果汁中的苦味物質含量，而利用吸附原理來去除柑桔汁中所含的 ... 水果酒發酵.

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