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酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅 - 博客來

1酵母即便酵母的生態與運作原理無人知曉，卻能創造驚世之作──背後那群來歷不明的創作者可謂奇葩或術士。到了謎題揭曉，世人終於明瞭糖分變成酒精是靠著一種肉眼看不見的 ...

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