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中華民國第52 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作

的釀造過程與環境，使得酵母菌發酵力、發酵速率與產酒率及風味得到最好的結果。接下來. 再比較不同品種蘋果以及蘋果酒與其他三種水果酒的釀造結果的差異。

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