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甜點中無處不在的蛋白霜第一輯| 讀書筆記5

蛋白霜可以充當其他產品的成分之一，比如用來做馬卡龍、做達克瓦 ... 可以用來做一些甜點麵糊的打底，如達克瓦茲（dacquoise）；也可以拿來做裝飾。

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