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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,中秋節快樂! 今天做了一個法式達克瓦茲 只要掌握技巧,做起來其實很簡單 是送禮的好選擇 👩🍳【食譜Equipment】👨🍳 ▣ 材料 - 焙茶內餡 ﹒焙茶粉_____________ 10g ﹒砂糖_______________ 30g ﹒玉米粉_____________ 8g ﹒鮮奶油1...
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達克瓦茲技巧 在 房太廚 Nick |烘焙課程|馬卡龍|肉桂捲 販售 Instagram 的最讚貼文
2021-07-11 08:33:22
不知道大家有沒有吃過達克瓦茲呢? 達克瓦茲口感跟馬卡龍相似,吃起來外酥內軟 購課了解更多達克瓦茲做法 >> bit.ly/3scRi3E 結帳輸入序號【3qe8in7s】再折$700,最高省$1200! 達克瓦茲還被稱為「馬卡龍的姊妹」呢 在高溫烘烤的情況下,糖粉會沸騰形成糖球 這就是表面酥脆...
達克瓦茲技巧 在 房太廚 Nick |烘焙課程|馬卡龍|肉桂捲 販售 Instagram 的最佳解答
2021-07-11 08:33:22
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達克瓦茲技巧 在 ?????????電影 美食 音樂 Instagram 的精選貼文
2021-01-05 15:51:51
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達克瓦茲技巧 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文
2021-09-11 22:00:11中秋節快樂!
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧,做起來其實很簡單
是送禮的好選擇
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g
▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound) -
達克瓦茲技巧 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
2021-08-25 14:52:46#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
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達克瓦茲技巧 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
2017-10-28 21:00:02達克瓦茲華麗變身~橙香可可達克瓦茲蛋糕
達克瓦茲配方麵粉量少、大部分是杏仁粉與糖粉,所以口感外殼脆,內部鬆鬆軟軟的,冷凍保存的話口感維持得還不錯。我很喜歡巧克力乳霜餡的這種做法,吃起來口感霜霜得很滑順,類似生巧克力。
三種元素的口感不太一樣,乳霜餡在口中化開、達克瓦茲有點黏牙的嚼勁、鮮奶油成為結合這兩個元素的黏著劑,一口咬下去有不同的感受可以品嚐。
完整食譜看這邊:https://www.ciao-kitchen.com/single-post/chocolate-dacquoise
※材料配方
A.達克瓦茲蛋糕體(可做 12 x 12cm 正方形大小模具)
蛋白 60g (約2顆)
砂糖 20g
中筋麵粉 10g
杏仁粉 48g
糖粉 36g
B.柳橙巧克力乳霜餡
鮮奶油 105g
蛋黃 30g (約2顆)
糖 13g
苦甜巧克力 72g (切成1cm小塊狀)
柳橙皮屑 1小匙
柳橙酒(Grand Manier) 1小匙(可省略)
完整食譜看這邊:https://www.ciao-kitchen.com/single-post/chocolate-dacquoise
chocolate dacquoise
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達克瓦茲技巧 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳貼文
#咬一口就驚豔 小編真心說😍
Jessica老師 達克瓦茲獨家配方‼
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理論+實作教學
三種經典口味
✅紅寶石覆盆子:紅色外殼X覆盆子奶油霜X覆盆子果醬
✅元氣芝麻:流沙義香芝麻醬X香濃芝麻奶油霜
✅太妃布丁:太妃牛奶醬X布丁奶油霜
📝課程重點
1.內餡變化
2.可量產生產製作
3.達克瓦茲高度增加
4.保存達克瓦茲技巧
5.包裝與商品呈現
📝課程理論,講義條列式呈現
1. 達克瓦茲配方
2. 杏仁粉的比例對達可瓦茲的影響,藉此可以以個人喜好增減杏仁粉
3. 糖與海藻糖對達克瓦茲的影響
4. 打發蛋白的比重對達克瓦茲的影響
5. 如何可以烤出不裂並蓬鬆的達克瓦茲
6. 香味粉添加比例
7. 達克瓦茲烤溫的掌握
8. 蛋白霜與乾粉的攪拌技巧
9. 杏仁糊抹平及脫模的技巧
10. 烤箱溫度的掌控
🎁3月來上課~抽廚房好物:https://pse.is/3cum4j
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🛒學員專屬:上課當天獨享 #賣場95折優惠
⭐️課程專屬~集點優惠~ #集滿折抵學費500元‼️
防疫期間,為提供大家安心的購物與上課環境
‼️請 #大家自備口罩來上課,且除喝水、試吃、中午用餐外,請全程配戴口罩
👉進入教室前先手部消毒!
👉體溫檢測逾37.3度者將無法進入教室上課
👉課程中,均 #備有酒精消毒
👉所有同仁與上課老師會 #配戴口罩
👉賣場與教室皆有固定消毒工作
👉如14天內有出國史紀錄者請勿報名
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
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📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
達克瓦茲技巧 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
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理論+實作教學
三種經典口味
✅紅寶石覆盆子:紅色外殼X覆盆子奶油霜X覆盆子果醬
✅元氣芝麻:流沙義香芝麻醬X香濃芝麻奶油霜
✅太妃布丁:太妃牛奶醬X布丁奶油霜
📝課程重點
1.內餡變化
2.可量產生產製作
3.達克瓦茲高度增加
4.保存達克瓦茲技巧
5.包裝與商品呈現
📝課程理論,講義條列式呈現
1. 達克瓦茲配方
2. 杏仁粉的比例對達可瓦茲的影響,藉此可以以個人喜好增減杏仁粉
3. 糖與海藻糖對達克瓦茲的影響
4. 打發蛋白的比重對達克瓦茲的影響
5. 如何可以烤出不裂並蓬鬆的達克瓦茲
6. 香味粉添加比例
7. 達克瓦茲烤溫的掌握
8. 蛋白霜與乾粉的攪拌技巧
9. 杏仁糊抹平及脫模的技巧
10. 烤箱溫度的掌控
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防疫期間,為提供大家安心的購物與上課環境
‼️請 #大家自備口罩來上課,且除喝水、試吃、中午用餐外,請全程配戴口罩
👉進入教室前先手部消毒!
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👉課程中,均 #備有酒精消毒
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👉如14天內有出國史紀錄者請勿報名
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達克瓦茲風潮捲起!!
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📝課程注重
1.內餡變化
2.可量產生產製作
3.達克瓦茲高度增加
4.保存達克瓦茲技巧
5.包裝與商品呈現
📝課程理論,講義條列式呈現
1. 達克瓦茲配方
2. 杏仁粉的比例對達可瓦茲的影響,藉此可以以個人喜好增減杏仁粉
3. 糖與海藻糖對達克瓦茲的影響
4. 打發蛋白的比重對達克瓦茲的影響
5. 如何可以烤出不裂並蓬鬆的達克瓦茲
6. 香味粉添加比例
7. 達克瓦茲烤溫的掌握
8. 蛋白霜與乾粉的攪拌技巧
9. 杏仁糊抹平及脫模的技巧
10. 烤箱溫度的掌控
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