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小卷、花枝怎麼煮最Q嫩？別再滾水川燙！ | 聰明飲食

頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽等，其肌纖維非常薄，肉質因而緊密而細緻， ... 頭足類料理原則要不就輕涮，防止肌肉纖維變韌；要不就長時間燉煮，讓 ...

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