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吃吃豬腳：熱衷一切油亮而肥美的食物 - BIOS monthly

... 蹄膀是豬大腿上緣最接近身體的部分，沒有骨頭，肉質軟嫩常出現在早期台式辦桌流水席的筍絲腿庫就是一個很好的例子，喜歡吃帶點瘦肉的人就選腳庫。

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