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揭密宴席菜單、出菜順序和辦桌文化- 貢丸湯- 微笑台灣 - 天下雜誌

在閩客交雜的大新竹地區，如果總鋪師做客家人的辦桌場，習慣上一定安排「筍絲蹄膀」（又稱「腿庫」、「豬腳包」、「膨腿」），且需注意冷盤的白斬雞要 ...

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