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【圖解】常見豬肉部位一次認識 - 新竹市竹蓮市場

蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉多，肉質 ... 一般烹調方式除了在辦桌菜中常吃到的佛跳牆會加入外，也可以略微炸過再滷，QQ的 ...

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