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日常裡的豐足從辦桌大菜到街邊小食——爌肉飯

「顧火」是各家小吃店的獨門絕活，不少業者選擇冷熱交替、分數次來「爌」，也為了讓皮、肉在爌煮中不分離，腿庫的肉皮與瘦肉之間插上固定用的竹籤，特殊的 ...

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