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辦桌上菜順序
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搶救臺灣總舖師- 「會動的餐飲服務」需求資源建構 - 國家圖書 ...
時未引用現代化外燴餐飲管理知識,如:輕忽上菜順序與節奏等控管,. 導致顧客腦海中存有外燴展演的負面觀感,認為其供餐的精緻程度可再. 精進。又因訂席或外燴(辦桌) ...
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