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影音》西灣辦桌體驗一日總鋪師台味文化澎湃上菜 - 中山新聞

江政寬表示，典型的辦桌講究出菜順序，例如，第一道菜多為冷盤拼盤，除有開胃的功效外，更象徵「結合」之意。他提到，辦桌菜色會反映總鋪師所在區域的 ...

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