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舌頭比你想像中複雜：第五種味覺 - 每日一冷

說到味覺，可能很多人的直覺反應就是五種：酸、甜、苦、辣，鹹。但你知道其實辣味並不算是味覺之一，而是食材中含有的化學物質（例如辣椒素、薑酮等） ...

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