【飲食養生】根據體質吃辣不傷身
⭐️辛能燥濕
⭐️濕熱人士再吃辣反加重熱
#星期一踢走BlueMonday
你適合吃辣嗎?
我們常說五味包括甜、酸、苦、辣、鹹,但其實舌頭只感受到甜、酸、苦、鹹,那麼辣呢?原來辣是痛覺非味覺,辣椒素會產生強烈的刺激性,吃後使人感到灼熱的辛辣感。從中醫角度來看,辣又...
【飲食養生】根據體質吃辣不傷身
⭐️辛能燥濕
⭐️濕熱人士再吃辣反加重熱
#星期一踢走BlueMonday
你適合吃辣嗎?
我們常說五味包括甜、酸、苦、辣、鹹,但其實舌頭只感受到甜、酸、苦、鹹,那麼辣呢?原來辣是痛覺非味覺,辣椒素會產生強烈的刺激性,吃後使人感到灼熱的辛辣感。從中醫角度來看,辣又稱為「辛」,具辛味的食材多具有宣散、行氣、祛散風寒、通血脈及發汗的功效,辛味食物大多屬性偏熱,例如辣椒、薑、蔥、洋蔥、大蒜、胡椒、紫蘇等,都有驅寒補暖的功效,所以身體偏寒人士可以適量食用,亦適合外感或風寒濕邪者食用。要注意氣虛、血虛人士則不宜多吃辛辣食物,以免氣血耗散,令氣血更虛弱。
氣滯、血瘀、濕熱及陰虛體質亦少吃為宜,因為辛辣會加重身體的偏熱症狀,辛辣又會抑制肝臟功能,使經脈不能保持暢通,加劇氣滯、血瘀問題。容易胃痛、胃脹的人亦不宜吃辣,以免加重症狀。
吃辣可以以促進排汗而祛濕,但濕熱體質的話,要祛濕還是多進食健脾祛濕食物例如薏米、淮山、白扁豆、赤小豆等,或者每天飲用一杯米水健脾胃吧。
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Is spicy food good for you?
The five basic tastes we often talk about are sweet, sour, bitter, spicy and salty, but our taste buds can only detect sweet, sour, bitter and salty. So what about “spicy”? Technically speaking, spiciness is not a taste but a pain signal stimulated by capsaicin, causing the burning sensation.
From Chinese medicine perspective, the sense of spiciness is also known as “xin”. Most food with the “xin” sensation promotes dispersion and circulation of qi, dispels cold from the body, improves blood circulation and stimulates the sweat glands. Since most of them are hot in nature, for instance, chili, ginger, scallion, onion, garlic, pepper and Chinese basil, they can dispel cold to keep the body warm when consumed in an appropriate quantity, especially by individuals with cooler bodies and those suffering from externally contracted illness and wind-cold dampness.
On the other hand, individuals with qi deficiency and the blood asthenia condition should limit the intake of spicy food, to avoid further weakening of qi and blood. The same rule applies to individuals with the qi stagnation, blood stasis, damp-heat and yin deficiency body conditions, because the spiciness in food would inhibit the liver function, disrupting the meridian system, hence aggravating the existing problems of the body. Individuals prone to stomach ache and bloating should avoid spicy food as well.
(to be con’t in comment)
辣是痛覺還是味覺 在 Facebook 的最佳解答
很多人可能不知道,酸甜苦辣鹹裡的「辣」其實不是味覺,而是屬於痛覺,也就是說愛吃辣的人可能身體裡都有著被虐的屬性在,我們都很享受這樣的痛所帶來的爽快感。
我很愛吃辣,我曾經交往過一個女友,各方面都很完美,短髮高挑長相甜美,但相處沒多久後我們就分手了,因為她不吃辣。我們會為了一起吃飯時在辣與不辣間的選擇而爭執,我們會為了鹹酥雞滷味加辣這件事吵架,所以我們最後就分手了。
我因為辣而放棄了36D,你就知道我有多愛吃辣,身材再怎麼辣終究還是比不上食物的辣。
我無法具體的形容我能吃多辣,通常麻辣鍋小辣對我來說沒感覺,點各種鹹酥雞滷味都一定是大辣,家裡附近的滷味攤有一次看我點中辣他們都嚇到以為我生病了,但其實只是因為我第二天要早起工作不想一直拉而已。
也因為我跟阿雞都很喜歡吃辣,所以我們家會常備各種辣醬,我們家冰箱裡最多的除了啤酒外應該就是辣醬了,也因為常吃,知道那個是符合我們的喜好的辣醬,畢竟我們兩個對吃辣都是很挑的人。
所以這次就開了「蘭芳花椒辣油」的團購,因為畢竟這是我們近期最喜愛的辣椒油了。
網址:https://alin88.1shop.tw/g7jp93
蘭芳麵館算是台北麵館的排隊名店了,據說連大導演李安都愛它們家的味道,但我會喜歡他們家的花椒辣油跟排不排隊沒有關係,單純就是已經對他們家的花椒辣油上癮了。
主要原因是因為它不只是辣,就像大家都不喜歡死鹹一樣,他也不是死辣,他辣中還帶有麻,而且還散發著誘人的香醇。
他的花椒辣油是使用四川頂級大紅袍花椒與四川青花椒,再加上肉桂、丁香、八角、草果等15種嚴選辛香料磨碎後放入恆溫熱油,以人手緩緩攪拌,耐心等待辣味與香味緩緩釋放,再靜置一晚增添風味,簡單來說就是很「搞剛」。
但也是因為這樣的「搞剛」,讓他不是只有辣,而是讓他的辣油更有層次,讓我幾乎現在吃什麼都要加。
他可以用來拌麵拌飯,讓你的主食不再覺得無趣,直接拌飯拌麵吃不用配任何菜就可以嗑光。
也可以用來當沾醬,不管你是要沾水餃滷味海鮮或是肉片,不沾一下都會覺得心裡癢癢。
甚至在做料理時也可以直接加,總之這味道真的會讓我身體舒暢啊!
總之,對於愛吃辣的人來說,「蘭芳花椒辣油」絕對是在家裡常備著,就像常備良藥一樣,有一罐在家裡才會覺得心安。
對於不太吃辣的人來說也沒關係,他也有普辣的版本,雖然對我來說是幾乎沒有辣,但隊部吃辣的人來說,這應該會是很溫和的開胃良品了啊!
所以這次的「蘭芳花椒辣油」一罐原價210元,在這次團購期間特價一罐190元,還另外再送蘭芳的獨門辛香辣椒粉(體驗包)兩包,雖然折扣不大,但對於愛吃辣的人來說,好的辣油真的很難尋,可以讓我這樣一試就上癮的辣油市面上真的不多了。
團購網址:https://alin88.1shop.tw/g7jp93
就請買回罐去試試看,畢竟我對於辣這種東西真的不會唬爛啊!
#正宗油潑辣子花椒油
#60年家傳工法
#花椒麵始祖
#遼寧街排隊名店蘭芳麵館獨門辣醬
辣是痛覺還是味覺 在 好食課 Facebook 的最佳解答
【#好食課專欄】#辣是味覺還是痛覺
愛吃辣的你一定要懂「辣」究竟是什麼感覺?辣味分成了不同感,包括辛辣感、麻感及熱辣感,這些辣感是什麼機制造成的?快速點進文章讓營養師告訴你更多!下次你也可清楚說出你最愛的那種辣!
#辣味分類 #辣味成分 #風味感受
辣是痛覺還是味覺 在 好食課 Facebook 的精選貼文
【#好食課專欄】#辣是味覺還是痛覺
辣味分成了不同感,辛辣感、麻感及熱辣感,你也是無辣不歡,無論吃小吃還是大餐都一定要加「辣」才滿足?那你一定要知道對辣的感受究竟是什麼機制!!!
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