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[問題] 牛軋糖軟硬度與轉化糖漿的關係- 看板baking

如果不加轉化糖漿，是否有別的方式可以讓糖的硬度固定？ ... Junchoon: 葡萄糖/轉化糖漿/麥芽糖主要的功能都是防止結晶反砂的 02/15 18:55.

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