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醣與糖的不同(上) - tommy's baking 特蜜絲烘焙

糖的分類依實體物質：白糖、二砂、特砂、紅糖（黑糖）、焦糖、(糖粉（易結塊） ... 轉化糖漿（invert syrup)：蔗糖經酸或轉化酶將雙糖轉化成葡萄糖、果糖等單糖，用在 ...

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