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機構住民軟食餐點的創新研發 - ProQuest

關鍵詞：吞嚥困難、軟食餐點、低溫烹調、質地改變食物。 ... 營養飲食質地衛教手冊」，明確指出「吃不下是高齡 ... 質飲食，其所含的熱量、微營養素、蛋白質、碳水.

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