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蹄膀部位
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國產豬肉料理技巧實作分享會—楊蕊萍營養師 - 大享食育協會
後腿肉(蹄膀):大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀,也叫「腿庫」,此處肉多,肉質肥而不膩、豬皮較薄。 料理方式:通常適合連皮一起做長時間燉 ...
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