為什麼這篇豬腳部位鄉民發文收入到精華區：因為在豬腳部位這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mangomilk (65分三明治)看板cookclub標題[問題] 德國豬腳的部位時間Mon ...
豬腳部位 在 Ashley艾許麗｜食旅日誌? Instagram 的最佳解答
2021-04-17 03:34:40
#ashley吃基隆 欸～～～這家真的是相見恨晚欸！ 來那麼多次基隆夜市 還真的都不知道這家 多虧易胖推坑🤣一試成主顧啦！ 吃過會想念～～～ 直接榮登我們今天吃的第一名！ 豬腳部位有腳跟腿可以選 腿肉比較多，也可選綜合 湯真的超濃郁很好喝，卻又不膩口！ 整個大推啦！下次還要去！ #紀家豬腳原汁專...
想來試做德國豬腳，請問去跟肉販買的話要怎麼說呢？
爬文有看到要選「腿庫」，請問前腳或後腳有差嗎？
一隻腿庫（？）需要分切嗎？
希望是餐廳一份的大小，但不知道要怎麼呈現這個意思.....
每次去肉攤老闆問我要什麼都會很緊張
不太懂部位，想先做好功課
麻煩大大指點
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推 alibuda2014: 德國豬腳要用前腳 因為多筋有嚼勁 後腳是油肉比較多 04/30 16:48
推 ILoveDanny: 就德國豬腳。 04/30 16:48
推 WEN0329: 如果有成功，跪求食譜! 因為德國豬腳感覺很難在家完成... 04/30 17:37
→ mangomilk: 我覺得有烤箱應該不難欸 完成再回報！ 04/30 18:02
推 positMIT: 醃好像就要兩天 然後烤之前是不是還要炸過? 04/30 20:47
推 minin40: 炸過的好像大部分是台式的做法 04/30 20:59
→ minin40: 有直接烤的 也有先水煮再烤的 04/30 21:00
→ positMIT: 原來如此 之前就很想自己來做...後來覺得超麻煩XD 04/30 21:04
→ mangomilk: 醃料放冰箱醃 水煮後風乾再烤 應該還好只是費時 04/30 21:33
推 callTM: 水煮風乾再烤超麻煩 04/30 23:45
推 chunglee: 在家做過，很費時，他不完全是腿褲那塊，是腿褲和豬腳交 05/01 09:53
→ chunglee: 界那段，腿褲是滷蹄膀那段，我是買整隻，要肉販切那段給 05/01 09:53
→ chunglee: 我，其他豬腳的部分做滷豬腳，不然你可能要前一天找熟識 05/01 09:53
→ chunglee: 的肉販幫你單獨留那一段 05/01 09:53
→ route22: 壓力鍋煮再烤 超簡單 05/01 12:54