JOYCE.
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🎉 ＃胎胎開到第三年第N團的有心春季團終於來啦！
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・春季團胎胎主力就是要推有心鴨～
・因為鴨胸配紅白酒就是讚！
・這次有胎胎大大大大愛的煙燻鴨胸（必買！）
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這次春季團胎胎一樣把之前開團有開過的「鯤牧豬、純血黃牛、月球放山雞」一起開團給大家，＃但這次胎胎主力通通在有心鴨！不為啥，就是因為我就很愛，愛到第一次就把誠品所有的煙燻鴨胸通通一次買光XDDD
　
這次胎胎在社團裡，也針對所有有心鴨各個品項直接列出2021的新說明＆心得。＃鯤牧豬則是這次第二主推，因為其他品項最近我比較少買XD 有心的 ＃安心履歷品質我都安心，上週開團的里歐老闆娘在上週還剛好問我：「胎胎妳哪時還會開有心？」XDDD 真心感謝我每個廠商＆每個窗口，因為大家都知道我都是老實說，不ＯＫ或我不喜歡我都會直講，有愛就是看得出來，這樣大家才會真的跟我一樣愛～
　
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☻ ＃2021有心鴨最新詳細心得都在胎胎社團
>>> JC況味絮語選物室 (請務必回答問題，謝謝）
>>> 不想回答問題也可直接索取連結，但我有可能會miss掉訊息，拍謝XD
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✅ ＃胎胎開團第三年2021最新推薦心得文
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以下完整心得都在胎胎社團
如想直接購買，可依推薦順序購買：）
📌＜＃胎胎當週開團整理＞ linktr.ee/jclovecc
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▌＃天然櫸木煙燻鴨胸（必買新品）
活水放養的櫻桃鴨，去骨腿肉切塊製成，肉質彈嫩緊實，油脂鮮甜而不膩。有心櫻桃鴨來自好山好水的花蓮玉里，以秀姑巒溪水活水飼養，是外銷日本的優良品種。擁有產銷履歷認證，從肉品來源到分切包裝，全程資訊透明化，讓您吃得安心又健康。
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＃這款是這次我最最最最最最喜歡的品項，我自己收到廠商寄來的一個吃完後，隔兩天立刻衝去誠品，而且是手刀把所有冷凍庫內有的全部搜刮走，因為我真的太喜歡。如果你跟我一樣，覺得鴨胸要煎很久，又常常覺得不知道這樣熟度吃起來如何，或是你是想吃鴨胸但你是煎鴨胸的新手，來！胎胎直接推薦你直接買煙燻鴨胸，保證好吃炸！
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▌＃櫸木煙燻櫻桃鴨肉絲（新品炒菜好夥伴）
花蓮玉里的櫻桃鴨，嚴選櫻桃鴨翅膀肉的部分
這款這次胎胎一樣大推，因為這次的煙燻款我真的炸炸炸炸愛，所以直接榮升購買推薦第一、二名！這款味道一樣好吃，只是是肉絲款，胎胎個人大推薦直接退凍後，直接跟高麗菜、蔥蒜一起炒！完全不需要調味，就是讚！
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▌＃櫻桃鴨菲力肉（想要168或低碳的朋友可直接選這款）
＃是全鴨最柔軟嫩的里肌部位，口感似牛菲力，獨家分切商品，燒烤店才有的規格。有追蹤我ＩＧ的朋友應該知道，我每兩、三週就會去Costco買超多雞胸肉和雞腿牌，這款鴨菲力直接拿來用鹽麴醃漬，或是直接煎好撒上香料鹽就可以直接吃，非常方便，一包的份量我剛好吃一餐，個人很滿意，個人非常愛
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▌有心櫻桃鴨胸（兩年熱銷）
▌嫩化鴨胸切片（超級熱銷）
▌櫻桃鴨肉串
▌去骨櫻桃鴨腿肉
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以上四款說太多次了，但一樣有新的心得在社團裡，有興趣的朋友再申請入社了解吧！因為胎胎越來越容易忘記要發文在廚房了，社團好玩的真的多太多啦 >>> JC況味絮語選物室

[ 營養冷知識#10 豬梅花是中脂肉，牛梅花是超級瘦肉！ ]

這件事情我是直到前年寫減重食譜時才發現的（慚愧），
在那之前一直以為梅花肉很肥，
沒想到牛梅花可以說是超級瘦肉！
而豬梅花其實也沒有到高脂肉的標準，
屬於中脂肪的肉類！（我誤會你們了對不起🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️）

🐮🐷牛跟豬梅花指的是哪個部位？🐮🐷

梅花肉指是肩胛部的肉，不管豬跟牛應該都是。

根據食品成分資料庫，
豬梅花是豬上肩肉的俗名，
而中興大學動科系畜產經營研究室將豬梅花肉歸類在肩胛部，
豬梅花的分切方法如下：
從頸椎下方和背中線平行切開，
然後順著肩胛骨面剝開梅花肉、前腿肉，
而於肩胛骨前端和背中線平行切離梅花肉(胸最長肌)與前腿肉。
（這內容真的是太專業了！有興趣的麵粉可以到他們的網站看看）

🐮🐷牛跟豬梅花的營養價值（每100公克）🐮🐷

🐮牛梅花🐮
熱量：120大卡
蛋白質：20.3公克
脂質：3.7公克
飽和脂肪：1.7公克

🐷豬梅花🐷
熱量：207大卡
蛋白質：18.9公克
脂質：14.0公克
飽和脂肪：5.5公克

豬梅花的脂肪含量是牛梅花的3.78倍！
不過豬梅花其實也不算高脂肉，只是中脂肉而已。

光這樣看的話可能還無法理解它們的脂肪含量，
所以我來舉個對照組，
每100公克豬五花的脂質含量是33.9公克，
牛五花的脂質含量則是40.3公克！！！
是不是很驚人啊！🤣🤣🤣

順道一提，大家應該都知道牛腱是瘦肉，板腱也是，
而牛梅花的脂質含量比牛腱跟板腱都還要低🤩

這樣知道下次吃火鍋要點哪個部位的肉片了齁~😎
不瞞各位說，
我昨天的晚餐就是吃火鍋，
火鍋點的肉就是梅花牛~
而這篇的靈感就是來自於昨天的晚餐🤣

參考資料：
1. 食品營養成分資料庫。
2. 肉豬屠體分級與部位肉資訊系統。中興大學動物科學系畜產經營研究室。

#歡迎分享 #媒體未經同意請勿自行轉載 #營養冷知識 #牛梅花是瘦肉

【＃主婦發想菜單術：我不是賣你組合，我是賣你料理百寶箱】

每次開團賣生鮮肉品組合時，我相信一定會有一些人看著組合內容說：蛤，可是我不吃 OOO 耶，可是我不太會煮 XXX 說。』

但為什麼每次我都還是要推組合，當然一方面是作業考量，但還有一個很大的原因，是我都覺得，我賣的是料理百寶箱。

在疫情之前，除了進口食材，其他的我習慣每週上傳統市場或是超市採買。直到今年三月疫情拉緊報，為了減少出門的頻率，我會在推團購的同時，也挑個喜歡的組合自己買來囤，所有生鮮肉品我都改吃真空冷凍包。

幾個月下來，我意外發現當冰箱總有冷凍肉品時，我想菜單時的邏輯完全不一樣了，而且輕鬆超多。

以前，我是直接在超市邊逛邊想要煮什麼，有時也會事先列好菜單，但無論如何，整個盤算的過程有點像大海撈針，我要從很多角度去找做菜靈感。這對掌廚者來說，日復一日，心很累。

現在，我想菜單時就打開冷凍櫃巡一下，看到有包肉絲，就炒個蔥爆肉絲。看到有切塊雞腿肉，那燉鍋香菇雞湯。有肉有湯了，再從冷凍庫挑包小卷來配。一餐的輪廓三兩下就定出來，最後只要採買蔬菜就搞定。

看到這裡，發現思路上的差異了嗎？我只要知道冰箱還有什麼冷凍生鮮食材，再反推要做哪些料理就好，而不是在市場那茫茫大海中，找出我想要煮的那一樣。

你說還好吧，事先想好菜單再去採買，不會那麼難啊？

但人是有慣性的，我們常常煮來煮去就那幾樣，多數人還是習慣選擇風險相對低的來下手，而做過的最不怕出錯。所以如果是憑空先想好再去買，會買的大概不出那幾樣。久了，自己煮膩，家人吃膩，卻又不知道怎樣跳脫出原有的框架。

買組合，雖然有點強迫中獎，但我事後都會發現，真是多歸這些品項豐富的組合，讓我終於跨出自己的舒適圈，嘗試一些我本來不會主動去買的食材。

現在的我，即便想菜單的過程更不燒腦，但餐桌上的變化卻更豐富了，也學會料理更多不同的部位。

所以啊，我不是賣你組合，我是賣你料理百寶箱，而這個百寶箱，會開啟你對料理更多的想像，會幫你的餐桌帶來更多不同的風景。你別總擔心自己不會煮ＸＸＸ，隨便查個食譜，不就好了。大不了糟蹋一包肉，但有更大的可能，是你幫自己打開了另一扇窗。

然後過一陣子，你就可以驕傲地說，我煮ＸＸＸ超好吃喔！或是，欸我發現我孩子竟然很愛吃ＯＯＯ耶，以前沒煮過都不知道。

究好豬-吃了究懂 百寶箱正在開團，品項超豐富又家常、好料理，能不買爆嗎！

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