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要快速還是要口感？解凍肉品學問多 - 元氣網

解凍方法 各有優劣. 解凍是冰晶逐步融化、肉質成分吸收水分並恢復原有結構 ... 一般人常用的解凍方式有室溫解凍、冷藏解凍、浸泡解凍、流水解凍、熱水 ...

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