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豬肉的部位名稱@ 放心愛你 - 隨意窩

頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位， ... 後腿肉適合切成肉絲或肉片，料理時醃過會讓肉質口感稍軟，煮後的口感較不會澀。

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