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國產豬肉料理技巧實作分享會—楊蕊萍營養師 - 大享食育協會

處理 時，可用肉槌拍肉，將肉的纖維和一些組織拍斷，收縮就會比較有限，維持口感，不會過度乾硬。 採購規格：以平均覆脂0-3mm之大里肌，切塊、丁、片、絲。

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