為什麼這篇豬肉去腥米酒鄉民發文收入到精華區：因為在豬肉去腥米酒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者JemmyNieh (Jemmy)看板cookclub標題[問題] 豬肉去腥味時間Tue Nov...
豬肉去腥米酒 在 昊寶媽 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 02:25:27
最近菜價高的嚇人 葉菜類貴到只敢買少少的 這時候可以選擇一些瓜果根莖類，價格相對平易近人～ 對了，颱風前後買的葉菜、建議要特別清洗乾淨，因為有些是搶先提早採收，撒的農藥還沒有完全揮發，所以回家處理的時候要多費心一點，吃起來比較安心！ 前天買了條絲瓜， 就來做海味滿滿的絲瓜麵線吧！ 《海味絲瓜煨麵...
我人在美國 在超市買的豬肉都會有股腥味
如果先用熱水燙掉血水後 再炒 吃起來就不會有
如果不這樣做 即使調味料放比較重 仍會有些許腥臭味
我之前有試過用醬油米酒 太白粉醃 也去不了腥味
但燙過血水後 再炒 肉質又比較硬
而且這樣肉就沒辦法先醃? 請問有人有好的方法嗎?
謝謝
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◆ From: 66.231.129.225
→ Lailungsheng:薑汁?之前看節目~似乎用薑.切片.切絲.切末都可以. 11/09 10:51
→ Lailungsheng:但個人不喜歡咬到薑.也不知道美國有沒有薑? 11/09 10:51
→ Lailungsheng:加菲貓表示:美國有老姜... 11/09 10:51
→ wlsherica:推文好好笑XDDD 11/09 11:02
推 Cocy119:炒的時候加一點米酒如何? 我覺得這樣可以去腥~ 11/09 12:24
→ amourman:這和我以前問的有異曲同工之處，你可以看我以前發的文 11/09 13:27
推 antibonding:我泡過牛奶跟薰衣草來處理，或是醃肉加點酒來處理。 11/09 16:26
→ antibonding:我都亂加whiskey或cognac等烈酒。 11/09 16:27
推 jennewton:用醬油，白酒與蔥薑蒜醃一下(用量試絞肉斟酌)，可以去腥 11/09 20:33
→ jennewton:一般豬肉切片亦可以同法處理。(500g的肉醬油約2大匙) 11/09 20:34
推 lionsy:阿基師電視上有教過,用活水漂水過可以去除肉內血水並去腥, 11/10 00:45
→ lionsy:即水龍頭小水量注入裝肉的容器,讓髒水自然流出~ 11/10 00:46
→ hermitsgi:我都是拿個鍋子泡水放冰箱一天之後就變白肉無腥 12/24 08:37